يعتبر البيكان أحد أنواع المكسرات الفاخرة التي تتميز بنكهتها الغنية وطعمها اللذيذ، فهو يعد من أشهى أنواع المكسرات المستخدمة في الكثير من الثقافات، وللتمتع بطعمه الرائع يمكنك معرفة طريقة تحميص البيكان، حتى تتمكن من وضعه على الكثير من الأطعمة والحلويات وكذلك السلطات، كما يصنع منه زيت جوز البيكان والذي يستخدم في التحمير والطهي، ويحتوي هذا النوع من المكسرات على مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية فهو يعتبر مصدر مغذي ومهم للجسم.
طريقة تحميص البيكان
يعتبر البيكان أحد أنواع المكسرات المميزة والتي يمكن أن تدخل في صناعة الكثير من الحلويات مثل السينابون والمعجنات وغيرها، لذلك كان لابد من تحميصه حتى يظل محتفظًا بقوامه داخل المعجنات، ويمكنك تحميصه في الفرن أو في الميكروويف أو على الموقد لتحصل على مذاق قوي ومقرمش.
تحميص البيكان في الفرن
يتم إحضار كمية مناسبة من البيكان وملعقة كبيرة من الزبدة بعد وضعها على نار هادئة لتذوب، ومن ثم قم بمزج البيكان مع الزبدة وقلبه جيدًا ووضعه في صينية.
قم بتسخين الفرن لدرجة حرارة 165 درجة مئوية وقم بإدخال الصينية في الفرن مع التقليب المستمر حتى يتم تحميصه بالكامل وتفوح منه رائحة جوز البيكان.
بعد إخراجه يمكنك تتبيله بالملح أو الفلفل الأحمر، أو تستطيع تتبيله بمجموعة من التوابل المختلفة مثل الروزماري أو الكمون المطحون، لابد من تناوله بعد أن يبرد تمامًا حتى يكون مقرمشًا وسهل المضغ، كما يمكن تخزينه في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع.
تحميص البيكان في المقلاة
في إطار الحديث عن طريقة تحميص البيكان يمكنك استخدام مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة ويتم فيها وضع الزبدة حتى تذوب ومن ثم وضع البيكان مع القليل من الملح أو الفلفل الحار، وتستمر هذه العملية لمدة بضع دقائق مع استمرار التقليب حتي لا يتعرض البيكان للاحتراق، قم بالتقليب حتى تفوح رائحته ويبدو أغمق، انقله في طبق ودعه حتى يبرد تمامًا وذلك للاستمتاع بتناوله.
طريقة تحميص البيكان في الميكروويف
يمكنك وضع البيكان مع الزبدة المذابة في وعاء يمكن إدخاله إلى الميكروويف مع رش الملح والفلفل الحار عليه حسب الرغبة وذلك لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى تفوح رائحته ومن ثم إخراجه وتركه حتى يبرد تمامًا لتناوله.
أجود أنواع البيكان من محامص الكثيري
بعد أن تعرفنا على طريقة تحميص البيكان تستطيع الحصول على أفضل أنواع البيكان و المكسرات من محامص الكثيري والذي يتوافر لديه تشكيلة مختلفة من أجود الأنواع بمختلف النكهات والتوابل، يمكنك الاختيار من بينها على حسب ذوقك و تفضيلاتك.
جوز البيكان
يتسم جوز البيكان بالنكهة القوية والقوام المقرمش مما يجعله إضافة مميزة ولذيذة لكثير من الأطباق، حيث يعد مصدر طبيعي للطاقة، فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات مثل فيتامين E وكذلك الكثير من المعادن مثل الماغنسيوم والزنك، يمكنك تناوله كوجبة خفيفة وشهية للاستمتاع بطعم ومذاق لا يقاوم، كما يمكنك إضافته على السلطات مما يعطيها قوام مقرمش ومميز.
جوز بيكان مشوي بالفلفل الحلو
يتميز بيكان مشوي بالفلفل الحلو بمزيج رائع من القرمشة اللذيذة مع النكهة الغنية، ونجد أن للتحميص دور مهم في إظهار طعمه الطبيعي، وتضيف بهارات الفلفل الحلو له لمسة مميزة تجمع بين الحلاوة مع الحرارة، وتعد هذه النكهة خيارا مثاليا لعشاق النكهات الشرقية المميزة، يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو وضعه على الكثير من الأطباق، ويتمتع جوز البيكان بالكثير من الفوائد التي تجعله إضافة رائعة لنظامك الغذائي، حيث يحتوي على الدهون الصحية التي تعمل على دعم صحة القلب، كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تعمل على تقليل الالتهابات وكذلك مكافحة تأثير الجذور الحرة.
جوز البيكان مكرمل مشوي
يتميز بيكان مكرمل مشوي بوجود طبقة مميزة من الكراميل الحلو والتي تجمع بين النكهة الفريدة مع القوام المقرمش، وللحفاظ على الطعم الطبيعي للبيكان يتم تحميصه بطريقة جيدة تستطيع من خلالها الحصول على الفوائد العديدة له، حيث يعد غني بالألياف الغذائية التي تسهل عملية الهضم وتشعرك بالشبع لفترات طويلة، بالإضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة الطبيعية التي تعمل على حماية صحة القلب وتقوي المناعة، يمكن إضافته على الحلويات أو مزجه مع مكسرات أخرى أو حتى تزيين وجبات الإفطار به للحصول على طعم لذيذ وشهي.
أهم فوائد جوز البيكان
بعد أن تم ذكر طريقة تحميص البيكان لابد على التعرف على المزيد من فوائده بشئ من التفصيل، ولعل من أهمها مايلي:
- تعزيز صحة القلب: فهو يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والتي تساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، كما يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول السيء مع زيادة نسبة الكوليسترول الجيد.
- تحسين عملية الهضم: غني بالألياف التي تعمل على تعزيز صحة القولون ويسهل حركة الأمعاء بطريقة منتظمة مما يساهم في تقليل حالات الإمساك وكذلك تقليل خطر الإصابة بالبواسير والتهاب القولون من خلال تنظيف الجهاز الهضمي.
- يساعد على فقدان الوزن: يزيد من الإحساس بالشبع نظرًا لاحتوائه على العديد من الفيتامينات وحمص الفوليك، كما يحتوي على نسبة قليلة من السكر تعمل على تحسين مستويات السكر في الدم.
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان: يحمي جوز البيكان من خطر الإصابة بالسرطان وذلك بسبب خصائصه المضادة لتكاثر حمض الإيلاجيك، كما يحتوي على حمض الأوليك والذي يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
- يمنع مشاكل الجلد: يعد مصدرًا ممتازًا لفيتامين ه وفيتامين أ لذلك يساعد في الحفاظ على صحة البشرة والجلد مع منع تطور مشاكل الجلد.
- يمنع تساقط الشعر: نقص الحديد يتسبب في فقر الدم والذي ينتج عنه تساقط الشعر ويعد البيكان مصدرًا جيدًا للحديد وبالتالي يحد من تساقط الشعر.
هل البيكان يتحمص؟
يمكن تحميص البيكان في الفرن أو الميكروويف أو على الموقد مع العناية المستمرة به وتقليبه حتى لا يتعرض للاحتراق، وفي حالة انبعاث رائحته المميزة يكون بذلك قد تم تحميصه ليصبح في هذه الحالة ذو مذاق قوي ومميز مع وجود قرمشة لذيذة، وإذا كنت تود تحميصه لاستخدامه في وصفة يمكنك وضع القليل من الزبدة عليه لمنحه نكهة غنية.
ما الفرق بين البيكان وعين الجمل؟
يتسم البيكان بنكهته الحلوة والزبدية وقوامه الأكثر نعومة، أما عين الجمل فيتميز بطعمه اللاذع قليلًا وقوامه الأكثر خشونه، وبالنسبة للفائدة الغذائية يعد كلا النوعين غني بالدهون الصحية والألياف ولكن يحتوي البيكان على نسبة عالية من مضادات الأكسدة عند المقارنة بعين الجمل.
كم حبة يمكن تناولها من جوز البيكان؟
تستطيع تناول من 15: 20 حبة من هذا النوع من المكسرات يوميًا والتي تعادل من 30: 40 جرام وتوفر هذه الكمية المناسبة الكثير من الفوائد الصحية دون أن تعمل على زيادة الوزن بصورة مبالغ فيها.
وختامًا، بعد أن تعرفنا على طريقة تحميص البيكان وكذلك تعرفنا على فوائده الكثيرة التي لا يمكن حصرها، تستطيع الحصول عليه من محامص الكثيري للتمتع بطعم لذيذ وقوام مقرمش وفي نفس الوقت التمتع أيضًا بفوائده التي لا يمكن الاستغناء عنها لصحة الجسم.